ハンダマー（金時草・水前寺菜） ハンダマーは、キク科の多年草で、高さは40～60cmほどになります。 九州や沖縄では、野菜として栽培されています。 水前寺菜という別名は、熊本県の水前寺周辺で栽培されていたからという説があります。 沖縄では血の薬といわれ、ビタミンA・ビタミンB2・鉄分などを含み、栄養価が高く女性にはうれしい野菜。 シュンギクに似野菜のカテゴリ 沖縄方言辞典 あじまぁ トップ > カテゴリ > 自然 > 陸の植物 >沖縄の生活習慣との関連 沖縄では、家庭料理に頻繁に登場する食材です。カンダバージューシー(雑炊)によく使われます。 外観や食味等の特徴 あまりクセのない美味しいツル状の野菜です。若い葉を摘んで汁の具、煮物に、軽く茹でたものは和え物に用い
不思議な沖縄の野菜 仕事でリゾート地から戻りました From Alicante
